Aşurenin rengini ne karartır? Külü en çok koyulaştıran malzemeler olan kuru incir, kuru üzüm ve cevizleri, pişirmeden hemen önce külünüze eklemeniz en iyisidir. Bunları çok erken eklerseniz, külünüzün rengi çok koyu olacaktır. Aşurenin renginin beyaz olması için ne yapmak gerekir? Aşurede kullanmak istediğiniz bakliyatları öncelikle bol suda iki üç kez yıkayın ve tüm kirlerinden arındığından emin olduktan sonra pişirin. Özellikle buğday ve fasulye pişirirken eklenen karbonat daha beyaz olmasını ve daha çabuk pişmesini sağlar. Aşure neden sarı olur? – Aşuredeki meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir) zamanla oksitlenebilir ve koyulaşabilir. – Eklenen şeker külün koyulaşmasına neden olabilir. Şekerdeki fruktoz…
Yorum Bırak