Bozanın ana maddesi nedir? Boza; buğday, arpa, darı, mısır, bulgur vb. gibi çeşitli tahılların fermente edilmesiyle elde edilir: Fermantasyonun başlangıcında tatlı bir tada sahipken, fermantasyon ilerledikçe tatlı tada ekşi bir tat eklenir ve zamanla bu tat onunla karışır. Bu nedenle bozanın tadı tatlı ve ekşi olarak tanımlanabilir. Boza hangi ilde meşhur? Özellikle soğuk kış günlerinde en iyi içecektir. Eskişehir’de hafif ekşi, tatlı ve koyu boza çay kaşığıyla servis edilir. Bu içecek Orta Asya’dan gelir ve buğdayın fermente edilmesiyle yapılır; Eskişehir’de mısırdan yapılır. En iyi boza markası hangisi? Ülkemizde boza denince akla ilk gelen Vefa Bozacısı’dır. 1876 yılında kurulan Vefa Bozacısı,…
Yorum Bırak